แน่นอนครับอาหารแถบนี้จะอุดมไปด้วยเครื่องเทศแบบอาหรับ
อาหารชื่ออะไรบ้าง ผมเก็บข้อมูลมาไม่ไหวจริงๆครับ บางชื่อเรียกยากมาก

หากคุ้นชินกับอาหารตุรกี/ ฝรั่งเศส ที่นี่ก็จะใกล้เคียงกันครับ
ตูนีเซียจะกันตามตรงแล้ว ผมคิดว่าน่าจะเป็นชุมทางวัฒนธรรมของหลายหลายที่เลยก้ว่าได้
ทั้งวัฒนธรรมการแต่งกาย วัฒนธรรมการกินการดื่ม ไลฟ์สไตล์รวมไปถึงวิธีคิดที่แตกต่างจากชาวแอฟริกส่วนใหญ่
แน่นอนครับว่าภูมิศาสตร์ทำเลที่ตั้งของประเทศมีส่วนสำคัญไม่น้อยที่ทำให้เกิดการไหลของวัฒนธรรมข้ามพรมแดนแบบนี้มาช้านาน

อีกอย่างที่ต้องมีเสมอสำหรับครัว ห้องอาหาร ร้านอาหารของที่นี่
" Baguette " ที่รับประทานกับซุป หรือปาดเนยสดลงไปของดีกรอบนอกนุ่มในและไม่เสียง่ายครับ ด้วยว่าการเคยเป็นเมืองในปกครองของฝรั่งเศสมานาน อิทธิพลที่เป็น soft power เหล่านี้จะซึมซาบไปทีละนิดสู่ชาวตูนิส ผ่านกาลเวลาและปรับปรุง เสริมแต่งในแบบของชาวตูนิสเอง ครับ

และคนที่นี่ทานสลัดกันเสมอ
ด้วยว่าเป็นประเทศที่อยู่แถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนครับ
อาหารต่างๆเหล่านี้จึงได้รับอิทธิพลมายังชาวตูนิสด้วยเช่นกัน

เครื่องเคียง