จานนี้เป็นซิกเนเจอร์ของที่นี่เลยค่ะ
มันคือซุปกระเฉดค่ะ
งงอะดิ กินแล้วได้กลิ่นผักอ่อน ๆ ค่ะ
รสชาดดี ฝรั่งชอบบบ
ซิกเนเจอร์อีกจานนึง ก็อันนี้เลยค่ะ
กระเฉดทอดกรอบ ที่คัดแต่ยอดอ่อน ๆ จะได้ไม่เหนียว
และเมื่อนำมาชุบแป้งทอดแล้ว จะแทบไม่ได้กลิ่นฉุน ๆ ของกระเฉดเลยค่ะ
มีอีกนิดนึง คุณเมธีบอกว่า ที่เลือกชื่อ Mimosa ซึ่งเกี่ยวพันไปถึง
ผักกระเฉด ก็เพราะว่า
คุณเมธี มีชื่อเล่นว่า "เชน" ส่วนภรรยาคุณเมธีมีชื่อเล่นว่า "เกด"
ทีนี้เมื่อเรียก "เชนเกด" เรียกไปเรียกมา มันเลยคล้าย "กระเฉด" ซะงั๊น
จึงนำมาเป็น Signature ของที่นี่ซะเลย
ว๊ายยยย ... น่ารักอ่ะ (ทำเสียงให้ฟังน่ารักด้วยนะ)